Technologie voor het maken van een volgende generatie vleesvervangers: de shear cell technologie.

JR Hamoen, J.J. Knol, JM Vereijken

Research output: Book/Report › Report › Professional

Original language	Dutch
Publisher	Wageningen UR Food & Biobased Research
Number of pages	41
ISBN (Print)	9789461736123
Publication status	Published - 2013
Externally published	Yes

Keywords

@book{2038700156d14c1eb3fd39e2869025cc,

title = "Technologie voor het maken van een volgende generatie vleesvervangers: de shear cell technologie.",

keywords = "meat alternates, food technology, food process engineering, food quality",

author = "JR Hamoen and J.J. Knol and JM Vereijken",

year = "2013",

language = "Dutch",

isbn = "9789461736123 ",

publisher = "Wageningen UR Food & Biobased Research ",

}

TY - BOOK

T1 - Technologie voor het maken van een volgende generatie vleesvervangers: de shear cell technologie.

AU - Hamoen, JR

AU - Knol, J.J.

AU - Vereijken, JM

PY - 2013

Y1 - 2013

KW - meat alternates

KW - food technology

KW - food process engineering

KW - food quality

M3 - Report

SN - 9789461736123

BT - Technologie voor het maken van een volgende generatie vleesvervangers: de shear cell technologie.

PB - Wageningen UR Food & Biobased Research

ER -